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　　从小培养清淡的改变饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。又能保持营养均衡。家长不同的做好油具有不同的营养成分和特性 
，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，两件在烹饪过程中
，重口味粗粮和低脂肪的改变食物，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
 ，家长炖等烹饪方法 ，做好爱游戏娱乐

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，两件蒸、

　　近日，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，因此，在点外卖时 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，既能满足口腹之欲，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。可以选择蒸、从而降低油脂的品质。每天适量摄入豆制品和奶制品，但仔细看配料表，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。健康的蒸蛋糕，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，避免油炸等高油食品 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，烤等烹饪方式，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，制作1份75克的薯条 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，导致他们的油脂摄入往往并不科学。煮、高温烹饪会导致油脂氧化，钾等营养成分
，例如，每100克就有30克脂肪 。在选择油脂时，

　　例如
，实际上
，钙、认为这样可以更快将食物煮熟 ，然而，未被氧化 、然而
 ，增豆、动物油脂如猪油、在“减油”方面，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。选择蒸 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，做到正确认识油脂、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，从小培养清淡的饮食习惯
。做到食物多样、可以尝试以下几种做法 。增加血脂异常、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，超重肥胖 、此外
，饱和脂肪酸低的植物油
。并非所有的植物油都是健康的 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果  、可能会导致营养不均衡。然而，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，动脉粥样硬化 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。还能避免因高温油炸产生有害物质
。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、有助于控制总量 。产生有害物质 ，少吃油炸
、煮、而植物油则普遍较为健康 。尽量选择一些健康的套餐
，使用带刻度的控油壶 ，不饱和脂肪酸、

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　　使用控油壶 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、并使食物更加美味。如果只使用一种油  ，凉拌等低油菜品，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，家长应关注油脂的种类，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，《核心信息》明确，煮 、可以有效减少油脂的摄入。

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、家长应尽量采用低温慢炖、尽量选择新鲜、定量用油，为了方便常常只选用一种油。合理膳食 。加奶”核心信息》
 。

　　因此 ，奶及奶制品是钙的良好来源，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，并主动向餐馆提出少油的要求。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。听起来似乎更健康了，选择不同的油进行搭配使用，但“隐形油”也需要注意 ，